Introduction Amaranth originated in South America and has been cultivated for centuries. It is grown as a high quality, gluten-free grain, and occasionally used as a leafy vegetable as well. While the seeds are sold as a grain, it is a broad-leaved plant and not a grass as are most grains. There are three species […]
This article is more than 3 years old ‘It could feed the world’: amaranth, a health trend 8,000 years old that survived colonization This article is more than 3 years old Indigenous women in North and Central America are coming together to share ancestral knowledge of amaranth, a plant booming in popularity as a health food […]
The Story of Amaranth in the Americas Thousands of years of cultivation followed by five centuries of erasure and a burgeoning resurgence. Nicholas Gill Mar 04, 2022 ∙ Paid 7 5 Share This is the first series of stories for this newsletter, though it will certainly not be the last. Each series will look at a […]
Estudios arqueobotánicos realizados en las cuevas del Valle de Tehuacán, Puebla; revelan que los antiguos pobladores mesoamericanos realizaron una cuidadosa selección de semillas con esta característica Síguenos en: Redacción / LA PRENSA El color blanco de la semilla del amaranto es una mutación extremadamente rara, pues originalmente esta semilla es de color negro. Sin embargo, […]
El amaranto colorado, una planta que es ejemplo de tenacidad y resistencia. Crece en suelos pobres, en climas cálidos y secos, aunque se desarrolla rápido con la llegada de las lluvias del verano. Sus semillas pueden sobrevivir a los crudos inviernos, para resurgir nuevamente en la primavera. #MUDECH #cuu #amaranto #amarantos #amarantocolorado #deliciaschihuahua #CiudadDelicias #chihuahua […]
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El amaranto es, desde los comienzos de la agricultura, una planta que formó parte importante de la dieta del hombre mesoamericano; su trascendencia deriva de que se integraba, como el maíz, a su mundo profano y sagrado, ya que su consumo era cotidiano y al menos entre los mexicas –como se relata en las fuentes […]
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